Por Que Água E Óleo Não Se Misturam?

Óleo e água não se misturam devido as moléculas pelas quais são compostas, as moléculas tem polaridades totalmente opostas, sendo que a água é polar e o óleo apolar, deste modo NUNCA HAVERÁ MISTURA, não tem nada a ver com densidade do óleo e da água, isso se dá graças a diferença de polaridades que há entre os dois elementos no caso (água e óleo).

As moléculas da água são feitas praticamente de Hidrogênio, que é muito conhecido devido a grande força que tem para se misturar com outros elementos, porém, mesmo que as partículas do óleo sejam atraídas pelas moléculas da água, a força de atração é quase inexistente.

A água tem uma grande força de atração, ela se liga com muita força e o óleo com sua pouca força de atração não consegue se adentrar dentro daquele espaço.

Para entender melhor:

Pense que tem uma barra de ferro maciça e você quer atravessar essa barra de ferro sólida com uma folha de papel, o que acontecerá?

Exatamente isso não é possível porque neste caso a entropia não é máxima e sim mínima, ao invés de aumentar ela diminui e sem entropia não há como haver mistura (Segunda lei da termodinâmica).