Por Que Comidas Feitas No Fogão À Lenha São Melhores?

As comidas feitas em fogão à lenha tem a fama de serem as mais saborosas. A chamada comida caipira se tornou parte da cultura de nosso País e teve origem no interior do Estado de São Paulo. Foram os tropeiros que começaram com essa tradição e a disseminaram por outros estados, em especial por Minas Gerais.

Quando saíam em suas expedições, eles levavam os ingredientes para cozinhar.

No meio do caminho, paravam, faziam um fogão improvisado no chão e preparavam os pratos, que mais tarde passaram a ser feitos no fogão à lenha dentro das casas.

Esses pratos costumam ser mais saborosos porque se usa mais gordura e mais temperos, o que ajudava os tropeiros a conservarem a comida por mais tempo.

Além disso, o uso de panelas de ferro e o tempo maior de cozimento dos pratos fazem com que eles fiquem mais encorpados e que o sabor seja mais acentuado. Há ainda o fato de que a comida caipira remete, para muitas pessoas, à infância vivida na zona rural, que acaba fazendo com que a comida tenha um gostinho ainda mais especial.

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