Por Que “Bife A Cavalo” Leva Esse Nome?

Popular na culinária brasileira, o “bife a cavalo” é um bife acompanhado por um ou mais ovos fritos por cima. Originalmente, nos restaurantes o prato levava o nome de “bife com um ovo-a-cavalo”, mas ao longo do tempo a expressão mudou para o que conhecemos hoje.

Muitas das expressões que usamos hoje tem origens em outros países, ainda mais quando se trata de culinária. A culinária francesa influencia muito a gastronomia no mundo todo. Mesmo no Brasil os chefs usam muitos estrangeirismos quando estão na cozinha, como, por exemplo, chamar potes e tigelas de “bol”.

A ideia do ovo vir a cavalo em cima do bife vem da França, onde acreditavam que os ovos fritos em cima do carne lembravam selas de montaria. Em francês a expressão fica: “Bifeteck à Cheval”.

Em outros países e línguas, como nossos vizinhos latinos, o nome também é utilizado. Na Argentina, por exemplo, chama-se “bife a caballo”

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