Por Que Água E Óleo Não Se Misturam?

Óleo e água não se misturam devido as moléculas pelas quais são compostas, as moléculas tem polaridades totalmente opostas, sendo que a água é polar e o óleo apolar, deste modo NUNCA HAVERÁ MISTURA, não tem nada a ver com densidade do óleo e da água, isso se dá graças a diferença de polaridades que há entre os dois elementos no caso (água e óleo).

As moléculas da água são feitas praticamente de Hidrogênio, que é muito conhecido devido a grande força que tem para se misturar com outros elementos, porém, mesmo que as partículas do óleo sejam atraídas pelas moléculas da água, a força de atração é quase inexistente.

A água tem uma grande força de atração, ela se liga com muita força e o óleo com sua pouca força de atração não consegue se adentrar dentro daquele espaço.

Para entender melhor:

Pense que tem uma barra de ferro maciça e você quer atravessar essa barra de ferro sólida com uma folha de papel, o que acontecerá?

Exatamente isso não é possível porque neste caso a entropia não é máxima e sim mínima, ao invés de aumentar ela diminui e sem entropia não há como haver mistura (Segunda lei da termodinâmica).

Você Sabia?

Por Que Sabonete Limpa?

O sabonete, ou sabão, é um composto químico feito através da saponificação, ou seja, um triglicerídeo reage com uma base em um meio aquoso e forma um sal. Esse sal, ou poliálcool é o que chamamos de sabão.

A explicação química para o funcionamento do sabão é a seguinte: o sabonete é formado por duas partes, uma hidrofóbica e lipofílica (com aversão à água e atração à gordura.) e outra hidrofílica (com atração à água). As moléculas de sabão se juntam, formando uma micela, aprisionando a gordura em sua parte lipofílica e sendo lavada com a água. Resumindo, o sabão envolve a gordura e a água a remove.

Além disso, o sabão também diminui a tensão da superfície da água e aumenta seu contato com a gordura, tudo isso por sua propriedade tensoativa. Somente a água sozinha não consegue remover a gordura, pois a água é polar e as gorduras são apolares, então elas não podem se misturar. O sabão é apolar e polar, por isso ele atrai as moléculas apolares, as aprisionando e as moléculas de água, polares, se ligam na sua parte polar e ajudam a eliminar de vez a gordura.

Você Sabia?

Por Que O Detergente Limpa?

O detergente é um produto sintético que tem a função de limpar objetos, livrando-os principalmente de resíduos de gordura e também de outras sujeiras. As moléculas que o formam possuem uma parte apolar, que atrai a gordura, e outra polar, que atrai a água.

Quando misturamos o detergente com a água, a parte polar se junta com as moléculas de água e formam pequenas partículas chamadas de micelas. Ao mesmo tempo, as partes apolares se ligam com a sujeira. As micelas formadas são as responsáveis por agilizar a limpeza, pois dentro delas a sujeira vai sendo dividida em vários pedacinhos bem pequenos, sendo mais fácil de ser removida.

Você Sabia?

Por Que As Naftalinas Desaparecem?

Naftalinas são pequenas bolinhas utilizadas como repelentes de baratas e outros insetos. Elas tem um odor bastante forte e característico e são colocadas dentro de guarda roupas e gavetas de cômodas de forma a proteger as roupas e objetos pessoais. Porém, com o tempo notamos que elas vão desaparecendo.

A crença popular é de que os insetos se alimentam das bolinhas e é por isso que elas somem, mas não é o que acontece. Na realidade, o que ocorre é um processo chamado de sublimação. O naftaleno, substância componente das naftalinas, passa de seu estado sólido para o estado gasoso. Esse gás é bastante tóxico e pode ser prejudicial à saúde, portanto é importante não deixar as naftalinas soltas fora da embalagem.

Você Sabia?

Por Que O Ferro Enferruja?

O ferro é um dos metais conhecidos mais utilizados. Isso acontece devido ao seu preço baixo e bom custo-benefício. Apesar disso, se não forem tomadas medidas preventivas, com o tempo esse material pode passar por um processo químico que se torna um problema: ele enferruja.

A ferrugem surge quando os íons desse metal entram em contato com o oxigênio presente no ar. Com isso, acaba acontecendo uma oxidação do material e ele enferruja. Esse é um processo químico muito recorrente, principalmente quando o material fica exposto ao ar livre.

Para prevenir que isso aconteça, uma ideia eficiente é pintar o ferro cobrindo toda a sua superfície. Além disso, é bom mantê-lo sempre limpo, e evitar de utilizar água quando for limpá-lo. Há também a opção de aplicar uma camada de zinco sobre a superfície, processo chamado de galvanização.

Você Sabia?

Por Que O Vinho Vira Vinagre?

Quando deixamos um vinho aberto em temperatura ambiente, ele se transforma em vinagre. Isso acontece por conta de uma bactéria presente no ar que tem o nome de Acetobacter sp. Essa bactéria causa uma reação no etanol que o transforma em ácido acético, o popular vinagre.

Há algumas formas de preservá-lo por um pouco mais de tempo. Colocar a garrafa na geladeira é uma delas, pois em baixas temperaturas a Acetobacter sp tem mais dificuldades de se proliferar. Outra forma é usar um equipamento conhecido como “salva-vinho, que através de uma bomba retira o ar que fica dentro da garrafa, prolongando assim a duração da bebida por mais alguns dias.

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