Por Que O Glúten Faz Mal?

Primeiramente, é importante saber que o glúten não faz mal a todas as pessoas, e sim àquelas que sofrem de doença celíaca. No organismo dessas pessoas, não há a produção das enzimas que são capazes de quebrar a proteína do glúten, chamadas de enzimas transglutaminase.

Portanto, quando ingerem alimentos com glúten, suas proteínas chegam ao intestino inteiras e causam uma inflamação. Com isso, os celíacos sofrem diversos sintomas, dentre eles: barriga estufada, diarreia, vômito, perda de peso por conta da dificuldade em absorver nutrientes e fraqueza.

O único tratamento realmente eficaz para quem tem a condição celíaca é cortar de vez todos os alimentos que possuem glúten. Felizmente, nos dias de hoje é muito mais fácil encontrar no mercado versões adaptadas sem glúten de alimentos como pães, biscoitos e bolos.

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