Por que a cebola nos faz chorar?

A resposta para essa pergunta é puramente química. Dentre os muitos compostos presentes na cebola, existe os óxidos sulfúricos. Quando cortamos a cebola, ela libera uma enzina chama de alinase. Essas enzimas reagem com os óxidos sulfúricos e dão origem ao ácido sulfínico. Ele é um ácido pouco estável, por isso, acaba se transformando em um gás volátil.

Quando esse gás entra em contato com os nossos olhos, os irrita e provoca lágrimas. Isso porque o gás reage com os terminais nervosos da córnea que usam as lágrimas como mecanismo de defesa.

Um bom jeito de prevenir que esse ácido entre em contato com seus olhos e te faça chorar é cortar a cebola embaixo da água ou com um ventilador apontado para você de forma que o gás seja mandado para longe.

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